Телефон / факс

+375 (17) 285-28-81

Мобильный телефон

+375 29 629 95 91
+375 29 123 12 86

Мясо. Есть или не есть?

Население нашей страны традиционно ориентированно на потребление мяса и субпродуктов. Так ли это сейчас и какие современные мировые тенденции в этой сфере?

 

Беларусь занимает одну из лидирующих позиций среди стран СНГ по потреблению мяса на душу населения. В 2015 году каждый белорус в среднем потреблял 74.4 кг мяса в год. Для сравнения, в России потребляют 72.6 кг, в Украине – 55.2 кг в год.

 

Около 80% объема потребляемого белорусами мяса приходится на свинину и птицу. Сегодня, в категории «мясо» свинина — безоговорочный лидер потребления. По данным торговых сетей за 2015 год доля покупательских чеков со свининой среди других чеков с мясом составила 90%. Доля говядины — всего 8%, кролика — 2%.

 

Современная мировая тенденция, набирающая обороты, – здоровый образ жизни и сокращение употребления мясных продуктов.

 

По версии Европейского Вегетарианского Союза доля вегетарианцев среди шведов составляла 7.0%. Спустя 10 лет эта доля выросла на 3.0% и составила 10.0%.

По оценкам Вегетарианского общества в 2003-м году в Великобритании проживает порядка 6.0% вегетарианцев. Согласно исследованию, проведённому в 2014-м году доля вегетарианцев уже составляла 12.0%.

В 1971-м году 1.0% граждан Соединённых Штатов назвали себя вегетарианцами. В 2002-м опрос Института Гэллапа показал, что 5.0% американцев считают себя вегетарианцами, а 2.0% веганами. В 2013-м году исследование Public Policy Polling обнаружило, что 13.0% американцев считают себя вегетарианцами (6.0%), или веганами (7.0%).

В 2004-м году 5% бразильцев относили себя к вегетарианцам (по словам Марли Винклера, Президента Общества вегетарианцев Бразилии). Согласно опросу, проведённому Бразильским институтом общественного мнения и статистики в 2012 году, 8% населения считали себя вегетарианцами.

По данным проведённого в 2013 году порталом Superjob опроса экономически активных россиян, убеждёнными вегетарианцами в России себя назвали 4.0% опрошенных. 55.0% заявили об одобрении позиции вегетарианцев.

 

А как в Беларуси?

 

В настоящее время вегетарианство не находит широкого отклика среди белорусов. Данный факт вполне закономерен из-за климатических особенностей нашей страны, а также религиозной подоплеки, которая нередко определяет рацион питания населения целых регионов мира или отдельных государств.

В то же время, каждый четвертый посетитель специализированных мероприятий, посвященных здоровому образу жизни и эко-продуктам города, Минска является вегетарианцем.

 

Данные в %, количество опрошенных – 525 человек.

 

Люди, не употребляющие мясо в пищу, руководствуются разными соображениями. Наиболее популярные ответы: «жалко животных», «дискомфорт при виде блюд из мяса», «можно обходиться без мяса в рационе».

 

Данные в %, количество опрошенных – 150 человек. Сумма ответов превышает 100%, т.к. один респондент мог выбрать несколько вариантов ответа.

 

 

Информация об исследовании:

Метод проведения – личные интервью.

География – Минск.

Место проведения – эко-маркет «Пастернак».

Объем выборки – 525 интервью; допустимая ошибка выборки +-4,3%.

Количество посетителей эко-маркета за два периода – 8 000.

 

В настоящее время исследования, посвященные тематике вегетарианства в Беларуси, пока не проводились. Поэтому точную долю вегетарианцев от общего числа населения сказать нельзя.

Назад к новостям